Аналитическое исследование: Производство молока в России

Обзор включает в себя аналитический мониторинг результатов деятельности предприятий в целом по стране и отдельно по регионам, динамику развития отрасли. Исследуются данные, предоставленные предприятиями в органы государственной статистики.

Отрасль молочной продукции представлена на рынке большим количеством производителей. В зависимости от климатической характеристики регионов, можно выделить лидеров, обеспечивающих поставку около 60% всех товаров.

По оценкам аналитических центров лидерами в производстве цельномолочной продукции на территории Российской Федерации являются (по итогам 2016 года в зависимости от объемов изготавливаемых продуктов в тыс.тонн):

1. Краснодарский Край (824,1)
2. Москва (472,5)
3. Санкт-Петербург (453,2)
4. Свердловская область (439,9)
5. Республика Татарстан (432,8)

Следует иметь в виду! В понятие цельномолочной продукции входит молоко сырое обработанное, кефир, ряженка, творог и т.д.

Производство молока в России – статистика по регионам (по результатам фактически надоенного молока) в тыс.тонн.

Регион	Объемы
Центральный Федеральный округ	5424,6
Северо-Западный ФО	1819,7
Южный Федеральный округ	3568,2
Северо-Кавказский ФО	2783,4
Приволжский Федеральный округ	9411,8
Уральский ФО	1899,8
Сибирский Федеральный округ	5285,2
Дальневосточный ФО	531,6

Внимание! Крымский ФО не включен в анализ в связи с отсутствием в открытом доступе показателей за 2016 год

Для наглядности распределения объемов данные по регионам можно представить в виде графика:

Объемы производства цельномолочной продукции по регионам

Лидером по данному показателю является Приволжский Федеральный округ (данные Росстата).

Производство молока в России – статистика в зависимости от разновидности изготавливаемого продукта:

Вид продукции	Ед. измерения	2014	2015	2016
Молоко жидкое обработанное	тонны	5317465,86	5377867,16	5490475,27
Молоко и сливки в твердых формах	тонны	147707,52	127298,4	117818,67
Молоко питьевое для детей раннего возраста	тонны	76792,68	51992,27	46450,18

Согласно мониторингу отмечается динамика роста объемов производственного процесса создания обработанного жидкого молока. Однако существует спад на производство иной продукции.

Доля различных категорий хозяйств в объеме производства молочной продукции

	Ед. измерения	Объемы
		2014	2015	2016
Крестьянские (фермерские) хозяйства и ИП	Тыс.тонн	1918,3	2034,8	2159
Сельскохозяйственные организации	Тыс.тонн	14364,9	14717,9	15040,5
Сельскохозяйственные предприятия крупные, средние и малые	Тыс.тонн	14320,7	14669,7	14999,4
Хозяйства всех категорий	Тыс.тонн	30790,9	30796,9	30754,2
Хозяйства населения	Тыс.тонн	14507,7	14044,2	13524,7

В-целом, наблюдается увеличение долей хозяйств всех категорий за исключением производительности населения.

Следует иметь в виду! Анализ по видам хозяйств осуществляется по данным фактически надоенного молока без учета его реализации

Обзор индекса цен по группам молочных продуктов в 2016 г.

Следует иметь в виду! Индекс цен – изменение цен во времени при неизменности структуре производства.

Вид продукции	Рынок	Месяц
		январь	март	июнь	сентябрь	декабрь
Молоко питьевое	внутренний	100,6	101,37	102,01	103,93	107,49
	экспорт	100	100,92	156,35	156,35	156,35
Молоко сухое жирностью более 1,5%	внутренний	101,65	104,49	103,91	107,37	123,18
Молоко сухое жирности не более 15%	внутренний	100,08	102,73	103,78	105,19	111,51

При неизменных параметрах производственного процесса цены на молочную продукцию в течение 2016 года увеличивались. Цена на экспорт питьевого молока до конца 2016 года оставалась неизменной с апреля (156.35).

Объединение производителей

С 2008 года интересы производителей переработчиков в органах государственной власти и перед международными организациями представляет НКО СОЮЗМОЛОКО. В данное объединение включено около 200 предприятий, покрывающих производство Российской Федерации на 70%.

Мировой рынок

Повышение спроса на молочные товары, а также усовершенствование технологий, приводят к необходимости постоянно увеличивать объемы производства.

Мировыми лидерами по экспорту являются:

1. Аргентина
2. Австралия
3. Новая Зеландия
4. США
5. 28 стран Евросоюза.

Основным импортером для России является Республика Беларусь, обеспечивающая около 93 % поставляемых продуктов в 2016 году (до введения санкций 15% импортировалось из стран Евросоюза).

Наращивание производственных мощностей в Российской Федерации позволило сократить импортные поставки. В 2017 году также наблюдается снижение.

В качестве экспортера Российская Федерация выступает для стран СНГ (основной потребитель – Республика Казахстан). Также осуществляются поставки в Китай, Абхазию, Монголию и др.страны. Несмотря на увеличение доли экспортируемой продукции (увеличение около 28% по сравнению с 2015 годом), доля экспорта по-прежнему не велика и не позволяет РФ выходить в лидеры.

Основные продукты российского рынка можно представить в виде диаграммы (в зависимости от объемов экспорта, в тыс. тонн):

Виды экспортируемой молочной продукции

Итоги:

1. Происходит увеличение мощностей внутри страны, что позволяет сокращать импорт продукции
2. Недостаточное количество производимых продуктов, чтобы обеспечивать лидерство по экспорту