Пшеница - самая распространенная злаковая культура, к тому же довольно древняя. Не существует точных сведений о происхождении ее, но предполагается, что известна она человечеству более десяти тысяч лет, оставаясь для человека одним из главных источников растительного белка.  Веками эта культура изменялась, отбирались наиболее ценные формы растения, скрещивались искусственно, и появлялись в результате новые сорта и формы. Теперь их насчитывается уже до 30 000 образцов в разных странах.

Мука из нее – это прекрасный хлеб, разнообразные кондитерские мучные изделия (печенье, пряники, вафли, пирожные), крупы (манная, полтавская). Она – ценный экспортный товар для множества государств.

Потому и отводятся под выращивание пшеницы в России громадные площади. Среди прочих культур у нее наиболее почетное место и в коммерческой сфере, и в продовольственной. Только не всегда удается получить желаемые урожаи при возделывании этой культуры, настолько требовательна она к почвам и климату.

Выращивание пшеницы и спрос в мире

Злак этот – неотъемлемая часть продовольственного обеспечения любой страны. Спрос на зерно неуклонно растет во всем мире.

Многие десятилетия на глобальном рынке сельскохозяйственной продукции пшеница сохраняет лидирующую позицию. Ее производство растет с каждым годом.

Рис. 1. Динамика изменения производства зерна в мире, млн тонн  Источник: www.oilstat.ru

Рис. 1. Динамика изменения производства зерна в мире, млн тонн
Источник: www.oilstat.ru

Ровно так же наблюдается и рост потребления этой культуры.

Рис. 2. Динамика изменения потребления зерна в мире, млн тонн  Источник: www.oilstat.ru

Рис. 2. Динамика изменения потребления зерна в мире, млн тонн
Источник: www.oilstat.ru

Растущий спрос возможно удовлетворить, лишь увеличивая посевные площади или повышая производительность на существующих площадях. Мировой рынок зерновых признается одним из наиболее динамично растущих, а пшеница – из них наиболее востребованная и активно торгуемая.

В промышленных масштабах организовано ее производство более чем в ста странах. И Россия, по итогам 2016 года, уступает лишь ЕС, Китаю и Индии, оставив позади Штаты, Канаду, Австралию и других крупнейших производителей. Зато экспорт российской пшеницы по объемам – первый в мире.

Если верить прогнозам Министерства сельского хозяйства США, Россия в 2017/2018 сохранит мировое лидерство, на ее долю уже сейчас приходится порядка 17% мирового экспорта.

«Мы просто не можем конкурировать с Россией в ценовых вопросах на этих рынках — на урожайность американской пшеницы в этом году повлияли засуха и поздние метели. Россия, напротив, выращивала ее при благоприятных погодных условиях. За последние пять лет урожайность выросла на 70%.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в этом году американская пшеница будет составлять 15% от общемирового экспорта. … по прогнозам ведомства, в этом сезоне американские фермы произведут в два раза меньше пшеницы, чем российские». (представитель ассоциации Стив Мерцер).

Пшеница в России

Россия – страна северная, но ее сельское хозяйство всегда выращивало, собирало и перерабатывало пшеницу и рожь. Эти злаковые растения - основной пищевой продукт и важнейший товар на мировом рынке зерна. Из них самая распространенная и более ценная – пшеница. И в растениеводстве страны, и в экономике сельского хозяйства РФ она играет главенствующую роль

Посевы

Начиная с 2000 года, ею засевалось более половины всех посевных площадей, отведенных под зерновые, а в 2010-м этот показатель достигал 61,6%.

Рис. 3. Доля пшеницы в посевных площадях зерновых культур, в %  Источник: Росстат

Рис. 3. Доля пшеницы в посевных площадях зерновых культур, в %
Источник: Росстат

Был в истории РСФСР 1955 год, когда по распоряжению Н. С. Хрущева кукурузе суждено было стать вторым хлебом, и поля массово засевались этой злаковой культурой. Но пшеница «удержала», не сдала свои позиции. И вот спустя 60 лет с того времени, как стартовала «кукурузная кампания», правительство РФ рекомендует обратить внимание аграриев на эту культуру, мотивируя тем, что выращивание кукурузы урожайнее, полезнее и, что немаловажно, оказывает позитивное влияние на продуктивность животноводства, и мясного, и молочного.

Размер посевных площадей в РФ в 2016 году составил 27704 тыс. га, это 58,8% общей площади, засеянной зерновыми.

Таб. 1. Посевные площади в 2010-2016 годах (тыс. гектаров)

 

Зерновые и зернобобовые культуры

Из них пшеница

В % к объему посевных площадей под зерновые и зернобобовые культуры

2010

43 194

26 613

61,6

2011

43 572

25 552

58,6

2012

44 439

24 684

55,5

2013

45 826

25 064

54,7

2014

46 220

25 277

54,7

2015

46 642

26 833

57,5

2016

47 110

27 704

58,8

Источник: Росстат

Выращивают в РФ пшеницу:

  • яровую

    сеется весной;

  • озимую

    высевается поздней осенью или зимой. Преимущество ее в том, что весной лучше используется почвенная влага и тепло, а также достаточно продолжительный период, чтобы зерно успело налиться. Благодаря ранним всходам она менее засорена сорняками.  Все это позволяет получать урожаи озимых более высокие по сравнению с яровыми.

Рис. 4. Изменение структуры посевных площадей пшеницы, в %  Источник: Росстат

Рис. 4. Изменение структуры посевных площадей пшеницы, в %
Источник: Росстат

Последние годы в России собирается все больше этой зерновой культуры, и все выше показатель урожайности. По итогам 2016 года, валовый сбор зафиксирован в объеме 73,3 млн тонн, а урожайность составила 26,6 центнеров с гектара.

Таб. 2. Валовый сбор пшеницы и урожайность в 2010-2016 годах

 

Валовый сбор, тыс. тонн

Урожайность, ц с га

2010

41 508

19,1

2011

56 240

22,6

2012

37 720

17,7

2013

52 091

22,3

2014

59 711

25,0

2015

61 786

23,9

2016

73 295

26,8

Источник: Росстат

По оперативным данным, в 2017 году собрано 85 819 млн тонн пшеницы (Росстат).

По показателю урожайности озимая пшеница превосходила яровую с 2010 года более чем в два раза, а по итогам 2016 года в 2,4 раза (15,7 и 37,6 ц с га соответственно).

Рис. 5. Динамика урожайности озимых и яровых сортов пшеницы, центнеров с гектара  Источник: Росстат

Рис. 5. Динамика урожайности озимых и яровых сортов пшеницы, центнеров с гектара
Источник: Росстат

Зерновые регионы России

До середины XX века пшеницу сеяли преимущественно в Черноземной полосе. С выведением новых, более зимостойких и скороспелых сортов посевы ее продвигаются на север, в районы, где их не возделывали.

Сегодня РФ располагает лучшими почвами для пшеницы — это чернозёмы, плодородные целинные и залежные земли. А все зерно, что выращивается и собирается в России, классифицируется по ботаническому виду – твердое/мягкое.

Пшеница разных сортов и видов по своим характеристикам требует особых условий выращивания, а потому производится в различных регионах России:

  • Мягкая – климат предпочитает более влажный, выращивается преимущественно в Центральном Черноземье, в западных регионах Сибири, отдельных районах Северного Кавказа. Эти края «любит» и яровая, и озимая пшеница.
  • Твердые сорта – к климатическим условиям более требовательны. Лучшие их урожаи получают в Алтайском крае, Оренбургской, Саратовской, Челябинской областях.

Каждая третья тонна пшеницы выращена в одном из трех субъектов на Юге России: Ростовской области (абсолютный лидер – 12,6% валового сбора за 2016 год), Краснодарского (11,6) и Ставропольского краев. Здесь было собрано 25 127 тыс. тонн.

Если ранжировать регионы по сбору и урожайности этой злаковой культуры, получится следующее:

Таб. 3. Валовый сбор

 

Тыс. тонн

Ростовская область

8 997,5

Краснодарский край

8 502,4

Ставропольский край

7 627,4

Волгоградская область

3 326,0

Алтайский край

2 844,1

Саратовская область

2 732,0

Воронежская область

2 429,8

Омская область

2 402,3

Курская область

2 218,1

Республика Татарстан

2 036,8

Оренбургская область

2 008,0

Орловская область

1 858,8

Тамбовская область

1 836,6

Липецкая область

1 693,1

Красноярский край

1 571,4

Республика Башкортостан

1 570,3

Новосибирская область

1 549,0

Источник: www.rosbj.ru

Таб. 4. Урожайность

 

Ц с га

Краснодарский край

58,5

Республика Адыгея

51,4

Белгородская область

44,9

Ставропольский край

42,8

Курская область

40,9

Липецкая область

39,6

Карачаево-Черкессия

39,5

Ростовская область

38,9

Орловская область

37,3

Воронежская область

36,8

Брянская область

35,0

Тамбовская область

34,6

Кабардино-Балкария

33,6

Рязанская область

33,1

Тульская область

33,1

Псковская область

32,8

Калининградская область

31,7

Источник: Росстат

Пшеница как экспортный товар

«Россия смогла стать главным мировым экспортером пшеницы за счет инвестиций и ослабленного рубля» (WSJ).

Экскурс в историю

На исходе XIX века Россия стала лидером на продовольственном рынке Европы. Почти половина прибыли от внешней торговли приходилась на доходы от продажи зерна. К началу XX века страна стала уже абсолютным лидером. В мировом производстве зерна ее удельный вес был:

  • рожь – более 50% производства;
  • пшеница – 20%;
  • ячмень – 33%;
  • овес – 25%.

В период коллективизации (1929-1930) наблюдался резкий спад производства всей сельскохозяйственной продукции (это коснулось, прежде всего, хлеба), что вполне объясняется перегибами в реализации коммунистических идей, усилвшимся хаосом.

С 1930-х страна всеми силами старалась вернуть утраченные позиции главного экспортера Европы. Тем более что необходимо было пополнять валютные резервы страны. Индустриализация страны могла оказаться под угрозой, если невозможно было осуществлять закупки оборудования и технологий за границей.

И даже засуха 1931-го не остановила поставки зерна за рубеж. Подобное положение сохранялось вплоть до Второй мировой.

Уже позади были военные годы, но до самого конца 1950-х лучшее зерно уходило на экспорт. Восстановление народохозяйственного комплекса, подъем промышленности должен был быть обеспечен. И это несмотря на то, что хлеб свои граждане приобретали строго по карточкам.

На рубеже 50-60-х, наконец, обеспечение потребностей населения вынудило от экспорта перейти к импорту пшеницы.

Был даже период, когда экспорт ее прекратился совсем. Это были 1990-1993.

Рис. 6. Динамика экспорта и импорта пшеницы и меслин, тыс. тонн  Источник: Росстат

Рис. 6. Динамика экспорта и импорта пшеницы и меслин, тыс. тонн
Источник: Росстат

Справочно: учет экспорта и импорта пшеницы в статистике ведется по товарной позиции 1001 «пшеница и меслин» «Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности» (ТН ВЭД).

Меслин – смесь пшеницы и ржи, обычно в пропорции два к одному.

Качественный скачок был отмечен в 2002 урожайном году. За рубеж впервые за десятилетия было отправлено более 10,5 млн тонн зерна. Россия вошла в десятку стран – экспортеров пшеницы. И уже новый XXI век был ознаменован устойчивым ростом объемов экспорта пшеницы и упрочением лидерских позиций Российской Федерации на мировом рынке зерна.

Доля российского импорта пшеницы в мире в 2016-2017 году составляла 15,3%, прогноз на 2017-2018 год — 18,1%. (Т. Ковтун, зам. директора Новороссийского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» на Форуме «Зерно России — 2018»).

По прогнозам FAO, Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, первое место в 2017/2018 за РФ, «которая увеличит годовой объем поставок этой культуры на внешние рынки до 32,2 млн тонн пшеницы и пшеничной муки (в пересчете на зерно)». Вторую позицию сохранят страны ЕС, а США, уступив лидерство России, займет третью строку.

Таб. 5 Экспорт зерновых в РФ

 

Злаки – всего, тыс. т

Из них пшеница

В % к объему экспорта злаковых

2010

13 864

11 848

85,5

2011

18 306

15 198

83,0

2012

22 476

16 069

71,5

2013

19 035

13 796

72,5

2014

29 986

22 082

73,6

2015

30 700

21 230

69,2

2016

33 891

25 328

74,7

Источник: Росстат

В общем объеме экспорта Российской Федерации на долю пшеницы приходится 1,5%.

Таб. 6 Доля зерна в общем объеме экспорта РФ

 

Всего, млн долларов США

Из них пшеница, в %

2010

392 674

0,5

2011

516 718

0,7

2012

524 735

0,9

2013

525 976

0,7

2014

497 359

1,1

2015

341 419

1,2

2016

281 850

1,5

Источник: Росстат

Эксперты отмечают, что качество российской пшеницы выше, чем французской и украинской. И считают реалистичным прогноз по экспорту – до 44 млн тонн.

Росстат опубликовал данные об экспорте-импорте пшеницы за январь-ноябрь 2017 года. По оперативным данным, экспорт составил 28 763 тыс. тонн, а импорт – 247 тыс.

Средние цены на пшеницу на внутреннем и внешнем рынках

Известно, что на цену на зерно оказывают влияние следующие факторы:

  • производство в текущем году, переходящие запасы урожая предыдущего года;
  • меняющийся спрос на внутреннем рынке;
  • внешние рынки (мировое производство, запасы, спрос и т. д.);
  • курсы валют – национальной, а также стран, с которыми осуществляется международная торговля.

Сезонность также отражается на ценах – в период уборки они ниже, а к весне, когда запасы зерна сокращаются, он самые высокие.

В период с 2010-го по 2016-й средние цены производителей сельхозпродукции на пшеницу в России выросли в 2,2 раза, с 2 867 рублей за тонну в 2010 до 8 837 в 2016-м. Российские предприятия приобретали ее уже за 7 488 рублей в 2010-м и 10 074 – в 2016-м, так что цена приобретения выросла на 34%.

По оперативным данным, средняя цена производителей за 2017 год составила 7304 рубля.

Таб. 7. Изменение средних цен на внутреннем рынке РФ (в среднем за год; рублей за тонну)

 

Средние цены приобретения промышленными предприятиями для основного производства

Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции

2010

7 488

3 867

2011

5 528

5 108

2012

10 172

6 409

2013

7 822

6 715

2014

10 347

6 849

2015

10 577

8 768

2016

10 074

8 837

Источник: Росстат

Что касается мировых цен на этот злак, они постепенно снижаются. Подобная тенденция наблюдается и с фактическими экспортными ценами на российскую пшеницу.

Таб. 8. Изменение средних цен на мировом рынке и фактических экспортных цен РФ (долл. США за тонну)

 

Средние фактические экспортные цены

Средние цены на мировом рынке

2010

175

223,7

2011

242

316,2

2012

281

313,3

2013

252

312,2

2014

245

242,5

2015

186

185,8

2016

166

143,2

Источник: Росстат

Россия – страна, которая долгие годы являлась ведущим производителем и экспортером нефти на мировом рынке, все большее влияние обретает на рынке другого, не менее важного сырьевого товара, как пшеница. Ее производство увеличивается год от года. Снижение цен на нефть ослабило рубль, зато зерновое производство для иностранных покупателей стало привлекательнее, что позволило России стать лидером на экспортном рынке пшеницы и потеснить с него такого крупного поставщика, как Соединенные Штаты. Для РФ это особенно важно, так как страна стремится снизить собственную зависимость от импорта, в том числе и сельскохозяйственного, после введенных санкций и запретов.

О том, что Россия сохранит лидерские позиции на мировом рынке зерна, в видеосюжете: