Печи

Обзор профессиональных печей для приготовления пиццы
  • Печь электрическая для пиццы ПЭП-4

    Корпус изготовлен из крашеного металла, а камера – из оцинкованной стали. Внутри есть подсветка, дверь оборудована смотровым окном. Регулировка верхних и нижних тэнов – отдельная. Поставщик – Чувашторгтехника.

    • производительность – 6-24 шт/ч;
    • мощность 5,2 кВт;
    • габариты (ДхШхВ): 1000x893x375 мм;
    • вес – 130 кг
  • Fimar MINI

    Размеры камер 500x500x110 мм. Рабочая температура от 50 до 500С. Производитель - Fimar, Италия

    • производительность – 12 шт/ч;
    • мощность 6 кВт;
    • габариты (ДхШхВ): 780x600x530 мм;
    • вес – 66 кг
  • Effeuno F44

    Печь для пиццы Effeuno F44 - это оптимальный выбор для тех кто хочет получить максимум качества при минимальной цене!

    Компания Effeuno позиционируется как производитель качественных и не дорогих печей для пиццы (Италия). Надежность, долговечность и отсутствие азиатских комплектующих ставят данную модель в лидеры продаж. Привлекательный внешний вид позволяет установить эту печь для пиццы в видимом месте (например непосредственно в торговом зале).

    Модель спроектированна с большим запасом прочности и отсутствием "детских" болезней других производителей (перегорающие лампочки, термостаты, растрескивание камней и др.).

    • Размер камеры: 700х700х130
    • Габаритные размеры: 935х900х600
    • Мощность: 10,8 кВт
    • Напряжение: 380V
    • Вес: 115 кг

Формовка

  • Тестораскаточная машина DSA 310

    С помощью тестораскаточной машины для пиццы DSA 310 можно получить округленную тестовую заготовку для пиццы различного диаметра и толщины. Тестораскаточные машины имеют 2 пары валков. Первая пара предварительно раскатывает кусок теста, вторая пара раскатывает этот кусок до нужной толщины.

    Изменяя зазор между валками можно изменить диаметр и толщину получаемой пиццы. Машина очень компактная и может устанавливаться на столе, выполнена из нержавеющей стали. Напряжение 220В.

Приготовление начинки

  • Сыротерка FAMA GM 113

    Сыротерка Fama GM (FGM 113) предназначена как для бытового, так и для профессионального применения. С уровнем производительности от 30 до 50 кг за один час (для сыра и сухарей соответственно) и компактными размерами, сыротерка может обеспечить нужды небольшого кафе, пиццерии или закусочной. Сыротерка Fama GM (FGM 113) применяется для измельчения не только сыра, но и сухарей, орехов и других продуктов с жесткой текстурой.

    В процессе работы продукт погружается в емкость, надавливается планкой с эргономичным рычагом, а затем пропускается через вращающийся со скоростью 1400 оборотов в минуту зубчатый вал. Зубцы изготовлены из пищевой нержавеющей стали. На рычаге также имеется экстренный микровыключатель.

    Сыротерка Fama GM (FGM 113) оснащена мощным двигателем с защитой от перегрузки, который обеспечивает бесперебойную работу оборудования. Для включения двигателя достаточно просто нажать кнопку на передней панели сыротерки. Кроме того, сыротерка Fama GM (FGM 113) обладает стильным дизайном, ее также легко мыть.

  • Слайсер 8 "220 Convito"

    • Возможный поставщик: ООО "КЛЕН"

    Профессиональный слайсер 8"220 "Convito" идеально подходит для использования на предприятиях общественного питания малого и среднего размера. Оптимальная конструкция слайсера , в т. числе с использованием антикоррозионных материалов и нержавеющей стали позволит сохранить отличный внешний вид и характеристики.

    Профессиональный слайсер 8"220 "Convito" предназначен для нарезки: сыров твердых сортов, колбасных изделий, ветчины. Применение защитной крышки ножа и наклонного стола в конструкции слайсера 8"220 "Convito" делает его удобным и безопасным в работе.

    Особенности слайсера 8"220 "Convito":

    Заточное устройство для двухсторонней правки ножа.

    • Габаритные размеры: 390х420х370 мм.
    • Диаметр режущего лезвия: 220 мм.
    • Параметры электросети: 220 В, 50 Гц.
    • Электрическая мощность: 100 Вт.
    • Регулируемая толщина нарезаемого куска: 1…12 мм.
    • Прочие характеристики: настольный.
  • Овощерезка ROBOT COUPE CL30 BISTRO

    • Возможный поставщик: Индустрия Кухни"

    Настольная компактная малогабаритная модель ROBOT COUPE CL30 BISTRO, позволяющая производить самую разнообразную нарезку овощей. Бункер, крышка и корпус овощерезки выполнены из ABC-пластика и поликарбоната 2 загрузочных отверстия: D-образное для крупных овощей и круглое (d 58 мм) для овощей вытянутой формы (огурцы, морковь, крабовые палочки, кальмары и т.д.).

    Одна скорость 375 об/мин идеально подходит для резки овощей кубиками и картофеля-фри, а также для нарезки нежных продуктов. Емкость и крышка легко снимаются для тщательной санитарной обработки. Система магнитной защиты, запатентованная компанией Robot-Coupe, и тормоз двигателя, останавливающий его в момент открытия крышки. Практическая производительность: до 80 кг/ч. Теоретическая производительность: до 3 кг/мин.

Хранение

  • Тепловая витрина для пиццы ВН 1.40

    Имеет привлекательный внешний вид и помогает увеличить продажи готовой пиццы, сохранив ее в теплом состоянии.

    • производительность – 3 шт. (40л);
    • мощность 1,35 кВт;
    • габариты (ДхШхВ): 410х400х610 мм;
    • вес – 21,5 кг
  • Охлаждаемый стол PZ1-11

    Стол охлаждаемый для пиццы PZ1-11/GN (1/3) применяется для хранения скоропортящихся продуктов и заготовленных ингридиентов для формирования и приготовления пиццы. Стол для пиццы выполнен из нержавеющей стали AISI-304. В верхней части стола устанавливаются гастроемкости 1/3 GN. Холодильный агрегат находится в отдельном отсеке.

    • Объем: 350 л
    • Температурный диапазон: +2 °C...+10 °C
    • Габаритные размеры: 1390х700х1140 мм
    • Мощность: 0,42 кВт
    • Напряжение: 220 В
    • Материал: нержавеющая сталь
    • Вес: 105 кг
    • В верхней части стола устанавливаются гастроемкости 1/3 GN
    • Максимальная глубина 150 мм
    • Глубина рабочей части столешницы 324 мм
    • Выполнен полностью из нержавеющей стали
    • 2 распашные двери

Рекомендуемое оборудование

  • Пиццерия-киоск

    Состав:

    1. Печь для пиццы PIZZA GROUP M35/17
    2. Витрина охлаждаемая настольная HICOLD VRTG 2 к столу для пиццы PZ3-11 [284225]
    3. Шкаф холодильный барный «Convito» JGA-SC68
    4. Шкаф холодильный UC 400 С
    5. Кофемашина Gaggia Syncrony Logic
    6. Кипятильник «Convito» WB-8 заливного типа
    7. Стол производственный пристенный СПП 15/6-э
    8. Стол производственный островной СПО 15/6-э
    9. Полка сплошная ПН 9/3
    10. Ванна моечная рукомойник ВМ 12/300
    11. Полка сплошная ПН 15/3
    12. Шкаф для одежды ШРМ-11
Добавить оборудование