Как начать бизнес по разведению улиток

Улитки – это не только крайне медлительные создания, но и несколько грамм ценного деликатеса. Разводить их легко, а каналами сбыта станут рестораны.

Рынок и перспективы

Спрос на улитку уникальный. Согласно данным Московского крестьянского союза, 2 000 польских ферм обеспечивают только 60% потребности в моллюске лишь одной Испании. В ближайшие 5-10 лет, даже если в России откроется тысяча ферм – конкуренции не будет.

Продавать можно икру на еду, коконы на разведение, маточник, помет (идет как удобрение при выращивании дорогих сортов орхидей), муцин. С 1 кв. м можно поучить 3,5 кг готовой продукции через 3,5 месяца.

Справка! Муцин улитки – один из самых востребованных косметических ингредиентов, который содержится в средствах для восстановления и омоложения кожи.

Технология выращивания

Существует несколько вариантов ведения бизнеса:

• малозатратный – приобретение малька, выброс его в поле, сборка через 3,5 месяца и продажа;
• со средними вложениями – закупка коконов, инкубация, выращивание малька и далее по схеме;
• с высокими инвестициями – покупка или самостоятельное разведение маточного стада, инкубация отложенных икринок и т.д.

Выращивать рекомендуется улитки Muller и Maxima – они растут всего 3,5 месяца, не в пример виноградным, для которых необходимо 3,5 года. Отличаются особи и по многим другим характеристикам. Одни из них съедаются полностью, вторые лишь частично. Меняется и время приготовления.

Источник: ecoderevushka.ru

Технология разведения состоит из нескольких этапов.

1. Закупка маточного стада. От качества первых улиток зависит весь дальнейший бизнес. Обычно они спариваются весной сразу после спячки. В тепличных условиях могут не впадать в спячку, но сроки спаривания это не меняет. Поставщиков легко найти в Интернет, но лучше пользоваться услугами проверенной, работающей не первый год фирмы.
2. Размещение особей на деревянных столах с емкостями, наполненными землей. Отдельно отбирать самцов и самок не нужно, так как улитки являются гермафродитами и обладают репродуктивными органами обоих полов.
3. После кладки отсадка взрослых особей в общий вольер и помещение яиц в инкубатор. В среднем одна улитка откладывает до 100 яиц в год. Сразу после вылупленные молодняк стоит держать отдельно до установления теплой погоды (температура не опускается ниже +5 градусов) – это, как правило, середина мая.
4. Высадка молодняка в подготовленное поле до сентября. На данном этапе особей нужно кормить и поливать.
5. Сбор улитки, трёхразовая помывка, сортировка по размеру.
6. Помещение в холодильник на хранение (при низких температурах она впадает в спячку) и продажа.

Фото: яйца моллюска в инкубаторе / сайт фермы «SnailsEco» snailseco.com

Эта технология работает при самом затратном, варианте бизнеса. При выборе способа разведения с минимальными вложениями закупать необходимо малька и сразу высаживать его в поле.

Регистрация бизнеса

Разведение улиток только на первый взгляд может показаться несерьезным занятием. Однако при налаживании каналов сбыта вы столкнетесь с необходимостью заключать договоры, а здесь без подтверждающих законность бизнеса документов не обойтись.

Также вам понадобится получить сертификат качества со всеми данными о товаре. Его  необходимо прикладывать к каждой партии отгружаемой продукции.

Список документов для оформления ИП:

• заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя;
• квитанция об уплате госпошлины;
• копия российского паспорта.

Выбор места разведения

Выращивать улитку желательно в более тёплых регионах России, однако и там, где лето холодное и короткое это возможно, если построить теплицу.

В случае выбора высокобюджетного варианта, понадобится помещение для маточника. Оптимальным для начинающих считается стадо в 200 кг. Для него потребуется минимум 35 кв. м площади, из которых 20 кв. м должны занимать столы.

В помещении необходимо поддерживать:

• постоянную температуру в пределах 18–20 градусов Цельсия;
• влажность – 80–100%.

Фото: коконы улитки – в каждом в среднем 100 яиц / snailseco.com

Необходимо также оборудовать сток для воды,  систему вентиляции и полива или туманообраования.

Второе помещение – инкубатор. На 200 кг стада – площадь 15–20 кв. м. Требования к нему следующие:

• температура – 18–22 градусов Цельсия;
• хорошая вентиляция;
• влажность – 70–80%.

Инкубатор необходимо оборудовать стеллажами для чашечек с улиткой и для емкостей с икрой. Можно приобрести готовый.

Для размещения малька от маточного стада в 200 кг потребуется поле размером 33–35 соток. Оно должно быть огорожено, чтобы улитки не расползлись. Желательно также установить по периметру устройство «Электропастух». Кроме того необходимо:

• оборудовать систему полива;
• натянуть сетку или тент от птиц и слишком жаркого солнца;
• установить деревянные щиты (около 2 000 шт.) толщиной 20 мм.

Фото: поле, подготовленное под высадку малька / snailseco.com

В случае выбора малобюджетного варианта, закрытое помещение для стада и инкубатора не нужно.

Оборудование

Перечень необходимых вещей для разведения улиток также зависит от выбранного варианта. Различия достаточно существенны.

Источник: сайты соответствующих интернет-магазинов, market.yandex.ru

Оборудовать автоматическую систему орошения на столь малой площади не имеет смысла. Можно либо поливать вручную, либо установить небольшие разбрызгиватели, которые самостоятельно подключить к насосам и воде.

Источник: market.yandex.ru, сайты интернет-магазинов

Таким образом, затраты на оборудование составят менее 1 млн руб.

Персонал

Если собственник бизнеса или его семья постоянно проживают в частном доме при ферме, то необходимости в найме персонала нет. Улитки не требуют постоянного внимания, а убираться и следить за кормушками можно своими силами. Выход на покупателей и каналы сбыта также лежит на собственнике бизнеса.

Реклама

Нет смысла рекламировать свою продукцию для покупателей по отдельности, гораздо эффективнее будет наладить каналы сбыта напрямую, а потом поддерживать рекламу для других заказчиков. Например:

• общепит. Ориентируйтесь на рестораны европейской и в частности французской кухни, реже – китайской;
• производство. Можно выйти на заводы и небольшие цеха, которые занимаются консервацией деликатесов. Кроме того, некоторые крупные хозяйства готовы скупать любые количества улитки;
• косметологические и фармацевтические компании. Муцин очень востребован в сфере косметологии.

Инвестиции

При планировании расходов предполагаем, что вы уже располагаете частным домом с участком с возможностью выделить отдельное помещение под разведение улиток. В таком случае затраты на обустройство составят менее 1 млн руб.

Источник: составлено автором по ценам интернет-магазинов

Заказывать и оплачивать стадо у поставщиков лучше минимум за полгода, тогда цена будет в 2 раза ниже. Конечно, купить улитку можно и весной. Однако, сэкономить в этом случае не удастся.

Стадо хранится у продавца до весны, т.е. до периода спаривания и откладки яиц.

Кроме инвестиций необходимо иметь определенный запас денег для оплаты коммунальных услуг, транспортных расходов и аренды холодильника. Это хотя бы 200 000 руб.

Фото: улитка в поле на деревянных щитах / snailseco.com

Таким образом, общая сумма инвестиций в первом варианте составит около 1 млн руб., во втором 1,5 млн руб.

Вероятные прибыли

Из 200 кг стада можно получить 10 тонн готовой продукции. Средняя цена 1 кг выращенной улитки  425 руб. Следовательно, выручка составит 10 000 кг * 425 = 4 250 000 руб. Нетрудно предположить, что операционная прибыль будет около 3 млн руб.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Положительные стороны:

• не слишком высокие инвестиции;
• минимальная конкуренция;
• перспективы запустить собственный цех по консервации.

Минусы: риски, связанные с разведением.

Выращивание улиток – достаточно новый бизнес для России. Однако отсутствие конкуренции и высочайший спрос делают его чрезвычайно выгодным.

Цены на оборудование, аренда

• https://flagma.ru/derevyanny-shchit-so1405312-1.html
• https://market.yandex.ru/search?text=%D1%8D%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%83%D1%85&clid=703&onstock=0&local-offers-first=0
• https://market.yandex.ru/search?text=%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B0%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D1%8D%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%83%D1%85%D0%B0&clid=703&onstock=0&local-offers-first=0
• https://market.yandex.ru/offer/k1PWFIQreBK2F57UM0Ck6A?cpc=6Vy-p--W4KPNeFdIpNxBgxe54bXmJfUoTrJdl2OA2dnXrSh6ckuzUxMjZeRYclsEDqdj50FXUvZOGvhA_itJ34m3Gdbgb-zxRN7rsuN1zB1byRJ0qfeNyuQrWGXK0fuev3MuFcnFBmP8WpiOFCLJ7WhcNKoQFUAk1LeQPLSTA-4uPeGOgUcgSuy20Vuucx5U&from=premiumOffers&from-show-uid=16417589784886449652300003
• https://market.yandex.ru/catalog--dacha-sad-i-ogorod/54495/list?text=%D1%81%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B0%20%D0%BE%D1%82%20%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%86%20%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F&cpa=1&hid=90719&srnum=248&rs=eJwzYgpgBAABcwCG&was_redir=1&rt=9&onstock=0&local-offers-first=0
• https://avyk.ru/catalog/uslugi/uslugi-po-ventilyatsii/montazh-ventilyatsii/prop_4_245/

Доходы и цены

• https://snailseco.com/prices/
• https://ecoderevushka.ru/catalog/uditochnoe-menyu